반응형 와인 초보자를 위한 와인 소개 및 안내2 와인 용어 설명#2 & 와인 추천 와인 초보자를 위한 용어 설명과 추천와인 스월링(Swirling) 와인을 맛을 깨우기 위한 작업이라고 생각하시면 됩니다. 보통 와인잔을 들고 천천히 시계 방향의 반대쪽으로 돌려주시면 됩니다. 시계 방향으로 돌릴 경우 와인이 밖으로 튀기기쉽습니다. 와인을 스월링 하실 때는 시계 반대 방향으로 돌려주시기 바랍니다. 스윌링을 하는 이유는 와인을 공기와 브리딩을 시켜서 인위적으로 산화시키기 위해서입니다. 이 과정을 통해 와인이 가진 향이나 맛을 좋게 만들어 주게 됩니다. 열림과 닫힘 와인 닫혔다 열렸다 이런 표현을 쓰는 것을 들으셨을 것입니다. 보통 와인을 드시다가 보면 어린 와인들을 보로도 그랑크루 같은 거 출시되는 게 2017년 2018년 이런 와인들이 출시되고 있는데, 어린 와이들입니다. 그래서 이 와인들.. 2023. 10. 23. 와인 초보자를 위한 용어 설명 #1 와인 초보를 위한 기본 용어 설명 1. 타닌(Tannin) 와인에서 나는 떫은맛을 타닌이라고 합니다. 흔히 말하는 떫은맛은 홍시에서 느껴지는 그런 떫은맛인데 타닌이라는 성분은 포도 씨와 포도 껍질 그리고 오크 숙성에서 나옵니다. 껍질이 두꺼운 포도품종인 카메라소빌륨 같은 경우에는 타닌이 많은 편이고, 스킨이 굉장히 얇은 피로노아 같은 경우에는 타닌 성분이 적습니다. 와인의 종류에 따라서 타닌이 많고 적고 나눠지는데 이 타닌이 강하면 강할수록 훨씬 더 풍부한 발휘감을 보여주며 오랜 숙정이 가능합니다. 오랜 숙성도 가능합니다. 2 산도(Acidiy) 산도는 와인에서 느껴지는 신맛을 말합니다. 신맛이 강하다고 해서 좋은 와인도 아니고 신맛이 약하다고 해서 좋은 와인이라고 단정짓기 어렵습니다. 적절하게 침샘을 .. 2023. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
