반응형 산도1 와인 초보자를 위한 용어 설명 #1 와인 초보를 위한 기본 용어 설명 1. 타닌(Tannin) 와인에서 나는 떫은맛을 타닌이라고 합니다. 흔히 말하는 떫은맛은 홍시에서 느껴지는 그런 떫은맛인데 타닌이라는 성분은 포도 씨와 포도 껍질 그리고 오크 숙성에서 나옵니다. 껍질이 두꺼운 포도품종인 카메라소빌륨 같은 경우에는 타닌이 많은 편이고, 스킨이 굉장히 얇은 피로노아 같은 경우에는 타닌 성분이 적습니다. 와인의 종류에 따라서 타닌이 많고 적고 나눠지는데 이 타닌이 강하면 강할수록 훨씬 더 풍부한 발휘감을 보여주며 오랜 숙정이 가능합니다. 오랜 숙성도 가능합니다. 2 산도(Acidiy) 산도는 와인에서 느껴지는 신맛을 말합니다. 신맛이 강하다고 해서 좋은 와인도 아니고 신맛이 약하다고 해서 좋은 와인이라고 단정짓기 어렵습니다. 적절하게 침샘을 .. 2023. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
